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港式烧腊

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脆皮吊烧鸽-258/份

来源:未知             发布时间:2020-04-02             查看次数:
脆皮吊烧鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽,经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成。

成菜具有皮酥肉嫩、鲜香味浓特点。


 
经过长时间的摸索和实践,用腌渍和清水煮去代替卤制这一程序,同时在脆皮水的配方上也做了一些改进,成菜效果更胜一筹。
文章关键词: 烧鸽

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